55问答网
所有问题
当前搜索:
做霉豆腐怎么发酵才算好
做霉豆腐怎么发酵才算好
答:
老
豆腐
、毛霉菌、凉开水、小碗、蒸锅步骤一:准备两块老豆腐,大约重二斤左右。毛霉菌四克,凉开水四十毫升,蒸锅和蒸屉彻底清洗干净。如果老豆腐水分比较大,先把豆腐放进沥水篮里沥干水分再开始制作。步骤二:把毛霉菌倒入凉开水中搅拌均匀,会有很多小颗粒无法融化,用过滤网把菌液过滤一遍,然后把豆腐...
霉豆腐
,快速
发酵
的温度,湿度,多少最合适_百度问一问
答:
做霉豆腐
买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面铺好稻草。【回答】湿度多少【提问】我
是发酵
箱发酵的【提问】湿...
霉豆腐
用什么
发酵
最好
答:
做法:1、先找一个箩筐,里面放上蹈草,再在上面铺一张芭蕉叶(或香蕉叶),把切成小块的
豆腐
放在上面,在豆腐上面棉絮或其它能保温的东西。盖一段时间大概一个星期左右,待到豆腐上面长出白色霉菌(红色霉菌最佳,但很难遇到),说明其
发酵好
了。2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;3...
怎么做霉豆腐
家庭做法
答:
4、发酵第10天,能闻到很香的霉豆腐味,豆腐表面有黄色粘稠感,这样就已经发酵好了
,夹豆腐一定要轻,发酵后的豆腐特别软。5、粗辣椒粉、细辣椒粉、盐搅拌均匀,根据豆腐的量,不要太咸。6、高浓度白酒倒入碗中,豆腐在白酒里洗个澡,在放辣椒粉里滚下。7、做好的霉豆腐码入玻璃罐里,颜色很漂...
做霉豆腐怎么发酵才算好
答:
在做霉豆腐的时候,
切好的豆腐一定要放在太阳下面暴晒
,这样就可以让霉豆腐更好的发酵,并且不容易滋生细菌等病菌,不过也不能暴晒太久,大概三个小时就可以了。做霉豆腐温度控制在28度以下,最好是17到18度,湿度要求90%以上,可以在容器的底部放点水,或者是盖的白布上面喷水。25摄氏度的温度下,...
霉豆腐怎么
做的?
答:
一般在
制作霉豆腐
的时候首先需要让霉菌在豆腐上面
发酵
生长,此时的豆腐就会出现长毛的情况,一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了,时间一般为7天左右。一般来说温度越高,发酵的时间就越短,建议可以根据具体的天气温度来增减时间,否则如果发酵时间太长的话,就有可能会使霉豆腐...
霉豆腐
配料
制作
方法?
答:
12、盖上盖子密封好,放到阴凉处
发酵
2-3天,就可以食用了。13、美味下饭的
腐乳做好
了。小贴士:
做霉豆腐
2个小窍门:1、做霉豆腐一定要选择老豆腐,因为老豆腐里面的含水量比较少,做出来的霉豆腐也更加容易成型,吃起来的味道也会比嫩豆腐更香。2、切好的豆腐一定要放到太阳底下进行暴晒,这样就可以...
冬天
做霉豆腐怎么发酵才算好
答:
首先选用自己家种的黄豆,浸泡一晚然后去打成豆渣,手工制作一锅豆腐,用黄豆做出来的豆腐鲜嫩质感比较好。
豆腐做好
后压上一天沥干水分,去菜地里摘几片大青菜叶子,洗干净沥干水分。然后将沥干水分的青菜叶子铺在一个大盘子里,豆腐先分切成大块,在一块块切成小方块放在青菜上面,全部切好后上面再盖上...
霉豆腐
要霉成什么程度就可以
答:
霉豆腐做法:先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其
发酵好
。所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内。将所有调料放入碗内搅拌均匀。将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒。将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料。放入瓦坛子中即可。
制作霉豆腐
的豆腐还是石膏水做的好吃,...
夏天
怎么做霉豆腐
答:
3、约一星期,豆腐表面变成黄色。4、自晒的干辣椒用料理机打成末。5、把辣椒末和盐混合,用一干净的容器装适量高度白酒。6、将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。7、放入瓦坛子中即可,继续
发酵
一星期左右。8、吃的时候再淋上适量香油,这样
霉豆腐
...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
夏天做霉豆腐的步骤
霉豆腐能自然发酵吗
农村腌制霉豆腐的做法
老坛发酵霉豆腐
自然发酵毛豆腐怎么做
霉豆腐的自然发酵方法
霉豆腐几天可以发酵好
霉豆腐的做法及配方
做霉豆腐怎么样才能捂出白毛