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做烧饼死面和发面的比例
正宗山东烧饼做法和配方山东莱芜
烧饼的
和面配方具体步骤
答:
1、面粉300g,水100g,芝麻100g,芝麻酱适量,椒盐适量。2、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。(不必像蒸馒头的
面发的
很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,
比例
大概七
死面
三发面。)另用香油或植物油和一小团油酥面。3、将发好...
油酥
烧饼
怎么做不发硬?
答:
烧饼是油酥加发面。制作步骤
1.低筋粉加入猪油。比例为5:2
。2.搅成成雪花状。3.揉成油酥,待用。4.中粉加食用油,酵母,盐。比例为5:2。5.揉成油皮,发酵半小时。6.油皮,油酥各成剂子,油皮要稍大些。7.慢慢擀成长形。8.卷起,再擀成长形,如此反复三次。9.抹上蛋液,撒上芝麻,椒盐...
做烧饼
用半
发面
这个面怎么
和的
啊 发面可以做烧饼吗
答:
半发面
,这也是发面的一种,就是一般500克面粉,可加2克酵母。加清水一般也是250克,可以依据面粉的来哦确定,烧饼的面要和的要稍微软一些,和好的面团一般不用需要发酵很久,盖好发酵20分钟左右即可,做法和全发面一样,加甜味,肉末、芝麻馅等等,可煎、可烤,半发面外皮颜色诱人,外焦里嫩,但是凉...
在家自制
烧饼
,和面有讲究,面要软油酥要香,比早餐店卖的还好吃
答:
1、
做烧饼
,和面有讲究,注意烧饼的面不是烫面不是
死面
,而是发面,
发面做
的烧饼才会更加香酥好吃,而且注意
发面的
时间也要足够,发酵成原来的2倍大即可;2、油酥怎么做才香?注意每一种食材
的比例
都要掌握好,食用油和面粉按照1:1的比例,食盐和椒盐粉可以适当根据个人的口味调整,这样做的油酥特香;...
老式
烧饼的
做法和配方
答:
步骤六:排气,常温醒发10分钟 步骤七:锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒 步骤八:炒成油酥 步骤九:取一半
面团
擀成饼 步骤十:抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖 步骤十一:卷起来 步骤十二:分成4份,卷一下压扁 步骤十三:擀成面饼 步骤十四:抹上油,
烧饼
生胚就做好啦。
烧饼
是
死面
还是
发面
怎么做?
答:
第一种方法,全发面,一般是100克普通面粉(就是中筋粉)加1克酵母,加清水和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大以上,
做烧饼
时,可加糖、肉末、芝麻馅等等,都可以依自己的口味添加各种味道,再用油煎或者烤都可以,
发面的
烧饼外皮酥香,里瓤软,油而不腻,即使凉了,也不发硬,口感极好...
死面烧饼
怎样和面做出来的外酥里软?需要掌握哪些技巧?
答:
要将面和好放在太阳底下,醒发30分钟左右,还要多用擀面杖擀;可以在做的时候把面团揉匀,然后在
面团的
表面涂抹均匀一层油,然后将它按扁,放入电饼铛当中烤就可以了。
河南
死面烧饼的
做法和配方窍门
答:
可以做甜的哟),再将面片折一下大概着那么几层就好了。4、
面发
好后,把
面团
取出后切成大小合适的面团。5、面片表面刷上一层糖水, 盖上盘子内的白芝麻, 放入烤盘中, 醒约20分钟。6、烤箱预热180度,
发面烧饼
烤约20分钟,观察差不多就可出炉。7、美味的大烧饼就可以吃啦,趁热吃香香脆脆的。
做芝麻该
烧饼
,老面和
死面的比例
是多少?
答:
做芝麻
烧饼
,老面和
死面的比例
是一比一。做出来口感最好。
死面烧饼做的
时候,应该如何做到外酥里软又好吃呢?
答:
死面烧饼做的
时候,应该如何做到外酥里软又好吃呢?这么多蛋糕,人们喜欢吃或是
死面
包,但这种蛋糕大多是北方人的最爱,那么怎样才能使死面包柔软可口呢?那是半烫发。使用(500克白面粉,350克70°发酵水,搅拌均匀)。冷却后用保鲜膜将
面团
裹匀,蛋糕的演变开始得很慢,首先做的是把绿色的馒头取平...
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