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佛跳墙的做法家常做法
佛跳墙
有哪些
家常做法
?
答:
家常做法
一:(1)将鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇等食材提前泡发,泡发时间根据食材大小而定,一般需要12-24小时;(2)将泡发好的食材洗净,切成适当大小的块状备用;(3)鸡肉、火腿切块,猪骨焯水去腥;(4)锅中加入适量清水,放入猪骨、姜片、葱段,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时,制...
正宗
佛跳墙的做法
答:
1、主料:海参4只、鲍鱼6只、素翅35克、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8毫升、猪蹄筋1段、鸡胸肉50克、火腿薄片1片。2、辅料:花雕酒200克、鲍汁50克、鸡肉高汤300毫升、虫草花10克。3、鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡...
佛跳墙的做法
步骤
答:
1、鱼胶5片,牛蹄筋150克,土鸡1只,鲫鱼2条,鹌鹑蛋30个,羊肚菌50克,香菇2个,猪脚1只,鳐鱼翅100克,南非干鲍30克,黄玉参10条,元贝30颗,猪皮250颗,鸡爪10只,排骨50颗,龙骨250颗,火腿6片,番鸭适量,荷叶适量,花雕5勺,香叶5片,桂皮1块,鱼露2勺,老抽2勺。2、鱼胶和瑶鱼翅,泡...
最正宗
佛跳墙的做法
答:
1、香菇用温水泡软,鲍鱼用清水泡软,干贝,海参用清水泡,将鹌鹑蛋剥皮备用,锅里放入适当的食用油。2、用热油发花胶和牛蹄筋,将发好的花胶和牛蹄筋放入温水中泡软,水开后倒入排骨鸡块,撇去浮沫捞起。3、倒入砂锅,加入姜片,葱和倒入清水,盖上锅盖中火焖两小时,放入泡好的香菇,鲍鱼,干贝...
福建历史名菜
佛跳墙
,有哪几种
制作方法
呢?要准备什么材料?
答:
佛跳墙的家常做法
简单相比传统做法,佛跳墙的家常做法简直不要太简单。首先准备好需要的材料:姜片、冬笋、香菇、鸡肉、鹌鹑蛋、鱼翅以及鲍鱼等。1、首先在瓦罐底部铺一层姜片,然后依次铺上冬笋和香菇,再把煮熟的鸡肉和虾肉放进去,瑶柱、鹌鹑蛋都扔进去。2、接下来就把准备好的鱼翅铺在上面,还有鲍鱼...
佛跳墙
有哪些常见
的做法
?
答:
上桌:将蒸好的
佛跳墙
取出,去掉锡箔纸,即可上桌享用。2. 简易
做法
选材:选用鲍鱼、海参、干贝、鸡肉、猪肉等基本食材,减少部分难以获取或处理的食材如鱼翅。烹调:将食材放入炖盅中,加入上汤、绍兴酒、老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉等调料。密封蒸煮:用保鲜膜或盖子封住炖盅,放入蒸锅中,用中火...
简易
佛跳墙的家常做法
答:
1、材料:白菜500g,香菇20g,海参1个,鱼翅50g,鹌鹑蛋100g,高汤200ml,盐20g,排骨100g。2、排骨洗净,鹌鹑蛋剥皮,白菜切段,在锅中依次放入白菜,排骨,鹌鹑蛋,鱼翅,香菇,海参。3、加入高汤,放入锅中炖60分钟至软烂,加入盐调味即可。
佛跳墙
有哪些
家常做法
?
答:
香菇、笋片等蔬菜 老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、鸡精等调料 高汤或清水 食材处理:将鲍鱼、海参、鱼翅等海味提前泡发,泡发时间根据具体食材而定,一般需要数小时甚至一夜。干贝用温水泡发后撕成细丝备用。鸡肉、猪肉切成小块,火腿切片。香菇泡发后去蒂,笋片切片。烹饪步骤:锅中加入适量油...
佛跳墙的家常做法
及注意事项有哪些?
答:
家常做法
:准备食材:鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋、鸡肉、猪肉、绍酒、鸡汤等。根据个人口味和家庭条件,可以适当调整食材种类和数量。食材处理:将鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等海味食材提前泡发,清洗干净,切成适当大小。花菇也需要提前泡发,洗净。鸽蛋煮熟去壳备用。鸡肉、猪肉切块,焯水去血沫。炖...
佛跳墙的做法
答:
佛跳墙的做法
准备材料:海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。步骤:1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋,净水浸泡48小时,中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时,急着吃可以用高压...
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