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代可可脂是巧克力吗
代可可脂是巧克力吗
答:
代可可脂不是巧克力
。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。虽然代可可脂不是巧克力,但却是制作巧克力的原料之一。由代可可脂制成的巧克力表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但需要注意,代可可脂可能含有反式脂肪酸,对人体有一定危害。代可可脂是什么东西 巧克力是以可可浆和可可脂为...
代可可脂巧克力
是真正的
巧克力吗
答:
代可可脂巧克力不是真正的巧克力
。真正的巧克力主要成分是可可脂。而代可可脂巧克力则是由白砂糖或甜味剂、代可可脂的加工而成的巧克力味食品。因此代可可脂巧克力不是纯正的巧克力。根据相关规定,所有的巧克力只要它的成分中,除可可脂之外的任何脂类含量超过5%,就要加上代可可脂的字样。因此才会出现代可...
代脂巧克力
是什么意思?
答:
其次,代可可脂指的是动物蛋白油脂\植物油脂与可可粉想混合的油脂,
通常用于口感的相似才为巧克力制作时使用.由于可可脂与代可可脂的油温沸点不同
,因此制作代可可脂类的巧克力要容易很多,而且口感略甜,多吃容易身材变型.代可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"非调温型巧克力",市面上格力高"索派"有个空气...
代可可脂是巧克力吗
?跟正宗可可脂有什么区别?
答:
如果你经常吃一些巧克力累的制品,细心的你也许会发现后面的配料表里写着代可可脂,实际上,
代可可脂并不是可可脂,更非巧克力
,它同人造奶油和奶精一样,是反式脂肪酸的一种,(这样说,或许你会更容易理解,毕竟奶精大家都知道吃多了对身体不好的),实际上,它就是一种反式脂肪酸,经过氢化油技术...
代可可脂是巧克力吗
?跟正宗可可脂有什么区别
答:
代可可脂
就
是巧克力
上的那一层蜡质的表层,包装成为巧克力吃到嘴里,在嘴巴里总是留那么一点不化掉。纯
可可脂是
用可可果提炼的,价格昂贵,在常温下不容易保存。是不饱和脂肪酸,对健康有益,并且有抗氧化功能。可可脂的浓度越大,巧克力的味道越好吃。 用纯可可脂做的那种比较好的手工巧克力,或者世界...
巧克力
跟
代可可脂
有什么区别?
答:
1、原材料来源不同:
巧克力
的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
代可可脂
,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂。2、构成不同:巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来...
巧克力
和
代可可脂
有什么区别
答:
可可脂是巧克力
的理想、专用油脂,几乎具备了各种植物油脂的一切优点,至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。J
代可可脂
(也称类可可脂),它是将植物油精练、氢化分馏等一系列加工后,制成与天然可可脂的熔点、凝固点、膨胀值、固体脂肪指数、硬度等接近的一种油脂。鱿鱼这种硬脂的物理特性和化学组成,都...
什么是
代可可脂巧克力
答:
一般来说可可脂的浓度越大,
巧克力
的味道越好吃,但是纯
可可脂是
用可可果提炼的,价格昂贵,在常温下不容易保存,所以会添加些
代可可脂
来提高凝固程度,和减低成本 但是代可可脂的添加是用标准的,一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂 要想知道巧克力的好坏,就把巧克力捂在手里,...
巧克力
和
代可可脂
有什么不同啊?
答:
1、成分不同:
可可脂是
可可豆中的天然脂肪,不会升高血胆固醇。
代可可脂
胆固醇含量高,本身还属于高糖高热量的东西,相对更容易令人发胖,对人体健康的损害比较大。2、口感不同:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的纯
巧克力
,香味纯正、浓郁、入口即化,含量越高的巧克力价格越高,代可可脂则比较腻。
巧克力
与
代可可脂
有什么区别?
答:
巧克力
和
代可可脂
区别分为口感和价格、健康三个方面。1、口感:
可可脂是
可可豆中的天然脂肪,含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁、入口即化,含量越高的巧克力价格越高。2、价格:天然可可脂含量越高的巧克力价格越高,至少是代可可脂产品的一倍以上。3、健康:代可可脂一般都采用氢化的工艺,而这种氢化...
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