55问答网
所有问题
当前搜索:
仅式脂肪酸什么意思
no trans fat是
什么意思
答:
什么是反式脂肪酸?
脂肪酸是最简单的油脂或脂肪,他们由4到24个碳原子组成的链.这些脂肪酸分子可以是饱和的
,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态.当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的.当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式.如下图,顺式(cis)键看起来象U型,...
反式脂肪酸
和不饱和脂肪酸都是
什么意思
?对身体好吗?
答:
反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)
。这种加工可防止油脂变质,改变风味, 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧, 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有...
反式脂肪
是
什么意思
?
答:
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸
,反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。不饱和脂肪酸的分子式因氢原子的方位不同,因而分为两种结构:一种为顺式键结,另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式...
反式脂肪
是
什么意思
答:
反式脂肪又称为反式脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸
。反式脂肪的名字主要来源于其化学结构,分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和顺式脂肪比较起来此反向分子结构较不易扭结。饱和的碳原子(每个碳原子与2个氢原子结合)以单键连接。不饱和的碳原子(每个碳原子与1个氢原子结合)以双键连接,“...
反式脂肪
是
什么意思
答:
反式脂肪又叫做反式脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸,主要来自于未经氢化的植物油,主要见于油炸的食物
。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物,都会使反式脂肪酸增加。
反式脂肪酸
是
什么意思
,反式脂肪酸和脂肪的区别
视频时间 01:12
什么
是
反式脂肪
?
答:
反式脂肪又称反式脂肪酸,一般是油脂经过氢化后产生的,如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。反式脂肪酸是
不饱和脂肪酸
在高温条件下,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体,加热时间越长转化得越多,凡是熔点高的油脂,如人造黄油,产生的反式脂肪酸越...
反式脂肪
和饱和脂肪一样
意思
吗?
答:
饱和脂肪和反式脂肪的区别:1、性质不同。饱和脂肪是指不含有双键的脂肪酸。而反式脂肪是指含有反式非共轭双键结构的饱和酸,
属于不饱和脂肪酸
。2、成分不同。饱和脂肪是天然的。而反式脂肪通常是人工合成的。3、来源不同。饱和脂肪主要来自乳制品、肉类等食物。而反式脂肪主要来自蛋糕、人造奶油等。
单式
脂肪酸什么意思
答:
反式脂肪即反式脂肪酸,
是一类对健康不利的不饱和脂肪酸
,天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物,这些油中反式脂肪酸也会增加。反式脂肪酸一个来源是天然食物,主要是反刍...
反式脂肪酸
C18:1T<=0.05
什么意思
答:
首先要帮你解释
什么
是
反式脂肪酸
。反式脂肪酸是同一个物质的同分异构体。复制百度的一段话。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式(cis)键看...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
反式脂肪酸啥意思
反式脂肪酸9个别名
反视脂肪酸是什么
反式脂肪酸是什么意思啊
什么是反式脂肪酸吗
反式脂肪酸是啥东西
反式脂肪酸定义
咖啡反式脂肪酸什么意思
反式脂肪酸是怎么回事