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云南过桥米线的料包
云南过桥米线的
底料配方怎么做?
答:
底
料
6袋(“三无”添加剂)、豆豉1斤、冰糖1斤、辣椒4斤、炒料膏1袋(添加剂)、专用料1包(添加剂)、豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、飘香剂1瓶(添加剂)、香料膏4瓶(添加剂)、醪糟1瓶、胡椒面1斤、鸡油4斤、豆油25斤。汤料:调汤粉1袋(添加剂)、老汤鸡粉1袋(添加剂)、香精2袋(添加剂...
正宗
云南米线
汤料配方
答:
(3)然后把花椒、葱沫、姜沫放入第三个油锅中,小火炸至微黄,放入鸡肉丁和香菇榨干水份,最后放入豆瓣酱和第二步炸好
的料
搅拌均匀即可。过桥米线成品制作:1、其实在介绍完前面几个步骤时,我们已经将
云南过桥米线
制作好了,接下来就是介绍下怎么吃米线了。2、吃米线时,我们把汤、米线,鲜料和...
云南过桥米线的
做法和配方 过桥米线的做法
答:
云南过桥米线
配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等,辅料豆腐皮,韭菜,葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片,豆腐皮,玉米片,洗净放盘内,撒香菜、葱花等。大米制成米线,将生鸡脯肉,猪脊肉切片摆盘,韭菜、豆腐皮等切好装盘中,吃的时候将鸡、猪、鱼肉放入碗内烫熟接口,可以...
过桥米线的
汤料,到底是哪些?
答:
过桥米线
由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫...
正宗
过桥米线的
做法及配方
答:
过桥米线的
配料有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是
云南省
滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
云南米线
汤的做法?
答:
过桥米线是
云南
滇南地区特有的食品,至今已有一百多年历史,下面讲解一下
过桥米线的
做法1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 材料/工具 盐,米线 方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线...
正宗的
云南过桥米线
怎么做
答:
介绍一下七菊
过桥米线的
做法及配方 高汤原料:A清水25000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200克,精盐1000克,雅厨东坡配方料(微信领取:zj770513544)25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克。...
求麻辣烫,砂锅,
过桥米线
技术,原料,配方。
答:
过桥米线的
做法 所属菜系:
云南
菜 原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。制法:1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘...
去
云南的
必吃美食
过桥米线
,到底是怎么制作的?
答:
过桥米线
是
云南
滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、...
过桥米线
做法酱料配方
答:
要是乳白色色度不够,把一筒“饵块”(也是
云南
一种用大米制成的食品)丢到汤里,要多白就有多白。咦,说漏嘴了,这是时下烹饪的秘诀之一呀!现在有一些做
过桥米线的
以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,什么鱼肉、火腿都放进去煮,这是不懂烹饪的人干的,五味调和,就是要“调”,不是一锅...
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