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买的猪肉焯水肉皮黑了
猪肉焯水
之后,有一部分变
黑了
,请问是怎么回事?谢谢!
答:
可能是因为有些猪肉里面有死 血
,比如猪摔了一下,或者撵猪的时候打它一下,就会有死 血,这种情况在焯水以后就会有部分黑色。一起来看看怎么挑选优质的猪肉。选购猪肉过程中可采用以下方法:(1)看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组...
猪皮
焯水
后变黑还能吃吗?
答:
2、如果只有猪皮,煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色,
这是因为油脂脱出导致
。3、猪肉放置时间不要超出8天左右,这样会影响肉的质量,如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了。2 猪皮发黑能吃吗 如果你发现整个肉皮都是均匀的黑色,有可能是黑色皮肤的猪,可以放心食用。如果不是,有...
鲜
猪肉
冷冻后
焯水肉皮
变黑能吃吗
答:
变质了
\不能吃
猪肉
煮熟后,
肉皮
是青色,是怎么回事?
答:
猪肉煮熟后肉皮呈青色可能有以下几种原因:1. 生猪饲料中含磷物质较多,在猪肉中有残留,使猪肉呈现绿色
。2. 猪肉发绿的情况可能是由于荧光假单胞菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素,使猪肉发绿。这种细菌在空气中是普遍存在的,但对正常人群不具有致病性,只要猪肉本身没有腐...
买回来
的猪肉焯水
时
肉皮
有点发黄是怎么回事?
答:
买回来
的猪肉焯水
的时候
肉皮
有点儿发黄那儿买回来的猪肉焯水的时候肉皮有点儿发黄,那说明是变质的买回来的猪肉焯水的时候肉皮有点儿发黄,那说明是变质的。扔掉吧!
煮
肉皮
冷水还是开水
答:
煮
肉皮
用冷水,才能伴随水温的缓慢升高,彻底的去除肉皮内的腥味和血水,而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬,导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此,
焯水
必须冷水下锅,同时可以加入姜片、料酒去腥增香。猪皮里蛋白质含量是
猪肉
的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1...
洗
猪肉皮
用碱放多了怎么能去掉减味儿?
答:
下面来说说洗
猪肉皮
的正确方法: 先将猪皮用刮刀刮掉上面的毛发和杂质。 然后用流动的水冲洗,洗去表面的污垢。 将猪皮放入开水中
焯水
,约煮5-10分钟。 捞出猪皮,用凉水冲洗,使其迅速降温。 用手搓揉猪皮,使其表面变得光滑。 最后用淡盐水或苏打水浸泡30分钟,去除猪皮上的异味。 再次用清水冲洗干净,即可使用。
刚刚买来
的猪肉肉皮
整个发红 是什么原因?
答:
而是,猪在生前或者是死后,在运输途中,有些部位经过受伤碰撞,产生了些许血。所以猪经过屠宰后,受伤的部位,很有可能会出现猪
肉皮
泛红的现象。这就像我们人体受到磕碰时,会形成淤血的现象一样。所以我们在挑选猪肉时,看到那些猪肉皮泛红
的猪肉
,不必担心会
买到
品质差的猪肉。这是正常现象,请大家可...
买回来的生
猪肉
做菜前怎么处理,是要用开水煮一下么,怎么弄干净啊?_百 ...
答:
2、气味要是比较新鲜
的猪肉
的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买。3、 用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。。
炒
猪肉
,猪肉需要热水烫一下吗
答:
猪肉
应该焯水,应先了解焯水的目的,是去除猪肉自身的异味,异味是由猪血和淋巴的气味产生的,去除异味有三种方法,一是清水冲洗,二是开水去异味即通常说
的焯水
,三是香辛料去压异味法。焯水通常为凉水下锅烧开一段时间,但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水,一般买回的块肉,都应放在清水中...
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