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为什么要在牛奶里加尿素
为什么要在牛奶
中掺入
尿素
?
答:
由于目前鲜奶收购检验采用酒精试验、乳稠计测定比重以及酸度检验等方法,各乳品厂家大部分对原料乳实行“按质论价”时往往以蛋白质为主要检测指标,导致了部分个体养牛户在鲜奶中除掺水外,往往会在鲜奶
中加尿素
来提高蛋白质含量。
牛奶
中添加牛尿是
什么
回事?
答:
主要是为了增加里面的含奶量
。目前蛋白质的检验,因为条件有限,一般是检查含奶量,所以加入牛尿,就可以鱼目混珠了。这和三聚氰胺是一个道理。牛奶的冰点恒定在零下0.55摄氏度左右,掺入其他物质则会升高或者降低冰点。由于冰点的检测十分简便易行,奶农挤出的生牛奶在卖给乳企的时候,乳企通常会首先...
牛奶中加尿素
是
干什么
用的
答:
加尿素
,检测N含量高,让人以为蛋白质含量高
还没有闹明白“
牛奶
事件”是因为源头上牛奶稀释然后
加
了
尿素
么?
答:
是收奶站
加
的,他们一般把收过来的奶掺上一定比例的水,再按照比例掺加三聚氰胺,这样在厂家检测蛋白质含量的时候,就会使蛋白质含量虚高,达到厂家的标准,就被当做合格
牛奶
收进去了。一般产奶的地方也会有人兜售这种所谓的“蛋白粉”。所以牛奶在进入工厂之前就已经被污染了~...
请懂化学的专家,解释关于
牛奶
掺
尿素
的问题
答:
的反应?万一尿素“反应条件没控制好”不发生这种所谓“反应”,那么他们
加尿素
又有何意义呢?这样又不能得到测定时蛋白质含量增高的假象了,还不如直接加三聚氰胺呢。更何况液态奶也含有三聚氰胺,试问没有哪个商家傻
到
把原奶做成奶粉再泡成
牛奶
吧?也不会傻到把牛奶加热到制造奶粉的那种温度吧?
为了提高
牛奶
的含氮量,向牛奶中添加
尿素
可不可以?理由是
什么
...
答:
那是指
牛奶
中蛋白质的含量,它再多也达不
到
100%,否则就成了纯蛋白粉了,就是奶粉中,也达不到这个数值。
尿素
不是蛋白质,也是高等动物为着保护机体的同时排泄废物的一种形式,像鱼就不能排出尿素。如果片面地理解含氮量,那么氰化钾,尼古丁中都含氮,你敢
加
么?空气中有约78%的氮气,你加得进来么...
牛奶
中是否有
尿素
答:
一般应该是没有的,
尿素
是有毒的,但是有些不法分子会为了调高
牛奶
的含氮量而故意添加尿素。
奶里加
的到底是
尿素
还是三聚氰胺啊?
答:
当然不会是
尿素
变的了。尿素中没有CN基,CN基团也不是这么容易就生成的。我的确不是很清楚
牛奶
的制作工艺,但是要保持牛奶中的蛋白质,不会是很苛刻的条件生产(高温高压),不然蛋白质会变性。所以生产工艺一定是100C左右。这样的条件下尿素不会转变为三聚氰胺!
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