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为什么干燥速率曲线波动较大
化工原理干燥实验中
干燥速率曲线波动较大
的原因是
什么
?
答:
因为水分为自由水和结晶水,
结晶水比自由水难挥发得多
,这就造成速率曲线波动较大
为什么
食品
干燥曲线
平缓段有浮动
答:
食品干燥曲线平缓段有浮动的原因是水分为自由水和结晶水,结晶水比自由水难挥发得多
,这就造成速率曲线波动较大。加热阶段,物料水分稍有下降,物料表面温度提高并达到湿球温度,干燥速率由零增到最高值。这段曲线的持续时间和速度取决于物料厚度与受热状态。恒速干燥阶段,物料水分呈直线下降,干燥速率稳定...
若加大热空气流量
干燥速率曲线
有何变化
答:
1、干燥速率增加:当热空气流量增加时,干燥设备内的热量交换和湿气转移会更加迅速和有效
。这有助于加快干燥过程,因此干燥速率可能会增加。2、干燥时间缩短:由于热空气流量增加导致的干燥速率增加,可能会使整个干燥过程所需的时间缩短。因为单位时间内有更多的热量传递给湿物料,使其更快地达到干燥终点。...
若加大热空气流量,
干燥速率曲线
有何变化?恒速干燥速率、临界湿含量又...
答:
答:若加大热空气流量,
干燥速率曲线
起始点将上升,下降幅度变大,并且到达临街含水量的时间会缩短,临界含水率降低。这是因为风速增加后,加快热空气的排湿能力。
影响
干燥
快慢的主要因素有哪些?
答:
(2)空气的相对湿度:如果温度不变
,空气的相对湿度愈低,则空气湿度饱和差愈大,干燥速度愈快,空气相对湿度过高,原料会从空气中吸收水分。干燥曲线 干燥曲线是说明食品含水量随
干燥时间
而变化的关系曲线,干燥曲线的特征是:在干燥开始后的很短时间内,食品的含水量几乎不变。这个阶段持续的时间取决于...
在不同气流温度下干燥时,
干燥速率曲线
会发生
什么
变化
答:
若是失水量 对于时间的
曲线
,斜率为正。当气流温度越大时,曲线的斜率越大。若是 被
干燥
物得重量对于 时间的曲线,斜率为负。当气流温度越大时,曲线的斜率越小。
热风干燥过程中空气流量对
干燥速度
的影响是怎样的
答:
加大空气流量,
干燥速率曲线
的加速阶段将变陡,很快进入恒速阶段。热风干燥过程中,若加大热空气流量,
干燥曲线
的起始点将上升,下降幅度变大,并且到达临界点的时间缩短,临界湿含量降低,这是因为风速增加后,加快了热空气的排湿能力。
恒定干燥条件下
干燥速率曲线
的特点是
什么
?
答:
什么是恒定
干燥
条件,本实验装置中采用了哪些措施如下:干燥介质的温度、湿度、流速及与物料的接触方式,都在整个干燥过程中均保持恒定。 采用部分废气循环操作,并保持空气的流量不变,并以大量的空气和少量的湿物料接触。保持干燥过程在恒定于燥条件下进行。
影响
干燥速率
的因素有哪些
答:
影响
干燥速率
的因素主要有:1、空气的温度:若空气的相对湿度不变,温度愈高,达到饱和所需的水蒸汽愈多,水分蒸发就愈容易,
干燥速度
也就愈快;反之,温度愈低,干燥速度也就愈慢,产品容易发生氧化褐变,甚至生霉变质。2、空气的相对湿度:如果温度不变,空气的相对湿度愈低,则空气湿度饱和差愈大,...
其他条件不变,湿物料最初含水率大时,对
干燥速率曲线
有何影响
答:
初始含水率高,含水率高,蒸发量大,会变化迅速且高,中间会有一个平衡点,最后含水率减低,
干燥速率曲线
就会慢且低,如果用这种方法检测物料含水率,操作麻烦,耗时长,建议采用冠亚SFY-100快速水分检测仪,提供专业检测含水率的方案,且有一套系统链接电脑实时展现样品曲线图 ...
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