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中餐顺序一般讲究
中餐
上菜
顺序一般讲究
什么
答:
中餐
上菜
顺序一般讲究
什么中餐上菜一般按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤,先菜后点心的顺序进行。中餐上菜讲究快、稳,以保持菜肴的形状和口味。摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。中餐上菜顺序一般讲究什么 上整菜时,要注意整菜的头侧面对...
中餐
上菜
顺序一般讲究
什么
答:
中餐上菜一般按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤
,先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时,如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时,要等主菜上台以后再上,不能先上副菜或小菜。2、
不易夹取的菜肴需配钢勺
。3、
上鱼时,头向左,尾向右,腹部向客人
。4、有...
中餐
上菜
顺序一般讲究
什么
答:
1、中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行
。2、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时
要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜
。3、
不易夹取的菜肴需配钢勺
如:海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑...
中餐
宴会的上菜
顺序
是怎么样的?
答:
先冷菜后热菜,先咸味菜后甜味菜,先厚味菜后清淡菜
,先风味菜后一般菜,先炒菜后汤菜,先荤菜后素菜,先咽酒菜后下饭菜,先菜肴后点心水果。中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食...
上菜的
顺序
及
讲究
什么
答:
中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心
。上菜的讲究:1、
上菜讲究摆菜,正确摆菜位置
:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、
上菜姿势
,先调整公用勺的位置,...
中餐
上菜的
顺序
答:
现代中餐上菜顺序,一般讲究:
先凉后热
,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
中餐
上菜
顺序一般讲究
答:
中餐上菜顺序一般应按先冷后热、
先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行。上不同的菜跟不同的配料时,配料放于菜肴右下侧,同时介绍配料的用途,撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味,摆菜的时候要...
中餐
的上菜
顺序
是怎样的?
答:
中餐
上菜的
一般顺序
是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
中餐
上菜
顺序一般讲究
答:
中餐的上菜顺序有特定的讲究,一般遵循
先冷后热、
先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零芦迅带后整、先干后汤、先菜后点心的原则。在上不同的菜时伴随不同的配料,应将配料放在菜肴的右下侧,并介绍配料的用途。撤菜时,应遵循从右上角向右下方撤的原则,先撤配料再撤菜。上菜时需要迅速...
中餐
餐桌礼仪基本知识
答:
1、中餐上菜顺序 标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,
开始上第一道菜
,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯...
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