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中国菜的特点主要包括哪些
中国菜的
五个
特点是什么
?
答:
1.风味多样
。由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2.
四季有别
。 一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。...
中国菜有什么特点
?
答:
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族特色
。归纳起来集中表现为以下几点:
第一讲究选料
。选料除要求质地新鲜外,还要按菜品的烹调要求,选用合适的品种、部位,做到选料精细,用料合理。第二
讲究切配
。中国菜肴的色和形,在很大程度上是取决于原料的切配。
中国菜的
五大
特点是
答:
1、色:指菜肴的颜色
,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香:指的是菜肴的香气,包括气香与骨香。3、味:
指的是菜肴的味道口感
,是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。4、意:让人有联想或是...
中国
莱的五大
特点是什么
?
答:
与其他国家菜肴相比,中国菜在烹饪文化和烹饪技法上,
具有多彩多姿、精细雅致、和谐适中的特征
。(一)
原料丰富
,选料严谨 中国幅员辽阔,东西、南北跨度都比较大,还拥有很长的海岸线,物产丰富。加之中国菜多为熟食,多种原材料均可使用。有一句俗语称:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能...
中国菜有哪些特点
?
答:
中国菜是中国各地区菜肴的总称,
历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特,中国菜非常强调色、香、味俱佳
。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准,其特点有:1、色 指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
中餐菜
点的风味
特点有哪些
?(简答题,试举例说明)
答:
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳
,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族内特色。归纳容起来集中表现为以下几点:选料、切配、火候、调味、器具。中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有...
中国菜的
五大
特点是什么
答:
1、 选料广泛 2、 刀功精细 3、 烹饪方式多种多样 4、 调味丰富 5、 色香味俱全
中国菜的
共同
特点
究竟
是什么
?
答:
集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.中国菜肴
的主要特点有
以下:一:历史悠久:
中国的
烹饪历史悠久,源远流长.(早在180万年时,就有了烹调方法了).历代厨师在长期实践中积累了丰富的经验和智慧,在古代的书籍中有不少的烹饪著作,其代表作有唐代的《吕氏春秋-本味篇》,清朝年代...
中国
传统菜肴具有哪七大
特点
?
答:
二、四季有别
。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。三、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用...
中国菜有什么特点
?
答:
中国菜
在世界范围内都有着很高的声誉,其
特点主要包括
以下几个方面:1. 食材多样化:中国地域辽阔,地形地貌各异,各地都有自己独特的食材,因此中国菜系食材的种类非常丰富。2. 调味多变:中国菜业多样性不仅源自于食材,更基于调味料丰富,各地的厨师会根据地方特色和口味习惯进行不同调味。3. 烹饪工艺...
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