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中国烹饪的特点
中国烹饪
文化有哪些
特点
?()
答:
解析:中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力
,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。它的特点有以下几方面:
风味多样、注重情趣
、食医结合。
中国烹饪
工艺有哪七项基本
特点
?
答:
一、特点
1、风味多样
。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。2、
四季有别
。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇...
中国烹饪
具有哪些
特点
答:
6、烹饪注重营养:中国烹饪注重营养搭配
,讲究食物的荤素搭配、主副食搭配等。同时,中国烹饪还注重食物的清淡和原味,避免过度烹制和添加调味品。7、烹饪具有地域性:中国烹饪具有地域性,不同地区的菜肴有着不同的风味和特色。例如,川菜以麻辣著称,粤菜以清淡鲜美闻名,鲁菜则以酱香浓郁而著名。中国烹饪...
中国
饮食文化
特点
答:
中国的烹饪,
不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致
。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统—的特殊享受。4、
注重情趣
中国烹饪...
中国
菜肴的五大特征是什么?
答:
一、选料广博
中国地大物博,中国菜原料的选择得天独厚。中国菜的烹饪原料大致可分为禽类、畜 类、蛋品、蔬菜、果品、水产、粮食、干料、调味料等几大类。每类又可以分为许多品 种。即使同品种也因产地不同、品种不同、部位不同、加工不同而特点各不相同,尤其是 水产和蔬菜,
季节性很强
。中餐...
以下关于
中国
烹调主要
特点
的正确表述是a讲究色香味形,选料极为广泛 b...
答:
一、烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力
,其主要特点就是表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。二、烹饪艺术 中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发,本意为放置平稳,...
中国的
饮食文化具有哪些
特点
?
答:
中国饮食文化特点如下:第一,
风味多样
。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。第二,
四季有别
。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨...
中国
八大菜系都有什么
特点
?
答:
八大菜系
的特点
为:1、鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、川菜 调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
中国的烹饪
技艺有哪些
特点
?
答:
中国的
烹饪技艺有着悠久的历史和丰富的文化内涵,其特点可以从以下几个方面来概括:选材讲究:
中国烹饪
注重食材的新鲜度、口感和营养价值。在选材上,讲究时令、产地、品种等因素,力求选用最佳的食材。同时,中国烹饪还善于利用各种食材
的特点
,将不同性质的食材搭配在一起,达到色香味俱佳的效果。刀工精细...
中国菜的
五大
特点
是什么
答:
一、
中国
烹调以研究制作各具特色的菜肴为对象 中国地域广阔,风味流派众多,按消费
特点
分类,有宫廷风味、官府风味、市肆风味、宗教风味、民间风味;按地区分类,有山东风味、江苏风味、四川风味、广东风味、北京风味、浙江风味、安徽风味、湖南风味、湖北风味、其他兄弟民族风味;按仿制时代分类,有仿唐风味、...
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