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不发面饼怎么做又软又香
烙饼要
软
和面是关键,掌握这几点,家常
饼
个个柔软好吃,凉了不硬
答:
1、碗中加入400g普通中筋面粉,用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状,另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状,水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼,柔软又筋道,凉了也不硬,而且比
发面
更加省时。用来做春饼、烙馍、馅饼、鸡蛋灌饼、糖糕、千层饼等,超多种面食都...
怎么做
油饼
又软又香
答:
第一点:揉面团的时候应该选用温水
,温水揉好的面团会非常柔软,不仅有利于后期整形,而且还会让做好的成品内软外酥,凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话,那么就会导致面团过硬,最终做好的成品口感也是偏硬的。第二点:油饼本身不属于发面饼,它是死面团制作而成,个人建议大家在揉面的时候可以...
哪些食物不用
发面
,一折一叠层次丰富,柔软又筋道,凉了也不硬呢?
答:
准备一个大一点的碗,添加刚煮沸热水,再准备一个小盘子放到开水上边,在房间里添加一块自己动手做的动物油,搅拌一下,让动物油溶化开。再去准备一个小盘子,在房间里添加10克小麦面粉,一勺盐拌匀预留。在石板上上洒适量面粉,愚情发好的面团放到石板上搓揉一会儿,把它轻按成小饼型,然后用擀面棍...
怎么做
油饼
又软又香
答:
第一点:揉面团的时候应该选用温水
,温水揉好的面团会非常柔软,不仅有利于后期整形,而且还会让做好的成品内软外酥,凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话,那么就会导致面团过硬,最终做好的成品口感也是偏硬的 第二点:油饼本身不属于发面饼,它是死面团制作而成,但是我个人建议大家在揉面的时...
蒸死
面饼怎么做又软又香
窍门
答:
② 做油酥时建议用熟油,就是加热过的油。冷油放入葱段炸一下,这样做出来的油酥比直接用生油和的要香太多
。③ 烙饼时要两面刷油,薄薄的一层油即可,不但会使表皮香脆,而且会把水分封在里面,即便经过电饼铛的炙烤也不会失水太多,这也是做出来的饼柔软的关键。如果不刷油,烙的时候水分流失过...
不发面烙饼怎么做
好吃
答:
材料 面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升 做法 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;2.案板上撒上...
死面大饼
怎么做软
而不硬,到底用什么水和面?
答:
④中小火烙至两面略带焦黄、饼身微微鼓起基本就熟透了,烙好的饼趁热吃非常的
香软
可口。最后是一些补充说明的小细节:如果掌握不好热水的温度,可以先用大约80到100毫升的开水烫面,然后再加120毫升左右的常温水和面,更精确的水量要参考自己的口感要求和自家面粉的吸水性。面团饧发好之后不要过度的再...
煎饼的时候只要用了什么,即使
不发面
不放水也能松软可口?
答:
平底锅里倒入少许油,稍微微热后传中小火,用勺子挑一团糊糊倒入锅中,用锅铲和勺子稍微整理成喜欢的形状,煎至两面微微焦黄即可。特呼呼软嫩嫩的馒头葱花饼就可以上桌啦,趁热吃特别软和。用馒头碎做成的饼,节省了
发面
的时间,吃起来口感特别松软,糊糊不要太稀,稍微硬一点口感会稍微扎实点。用馒头...
在家烙饼,做好3个步骤,烙饼层次分明,柔
软又
筋道,凉了也不硬
答:
和面有多种方法,比如加酵母粉和面、加凉水和面,而最好的做法是一半凉水一半开水和面,这样和面做出的烙饼又柔软又筋道,口感很好,凉了也不硬。如果加酵母粉和面,做出的烙饼非常暄软,只是没有筋道,这种烙饼适合牙口不好的人,如果加凉水和面,做出的烙饼非常硬,适合做成锅盔泡肉汤吃,或者做面条、...
饼怎么做
可以像荷叶饼那样软,又好吃?
答:
1、想要做出来的饼
软又
好吃,就要做成
发面饼
,用温水和面,面要和的软一点,这样烙出来的饼会更柔软好吃。 2、面一定要醒发好,里面蜂窝组织丰富,只有面醒发好了,烙出来的饼才会蓬松,饼皮擀好后,不要着急烙,要放着松弛一下,
这样做
出来的饼才会软又好吃。 3、烙饼的时候,火候要掌握好,要用中小火烙制,大火容易...
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