梅菜扣肉怎么做? 才能使肉香酥烂, 肥而不腻?答:在接着,准备一个盘子,先把五花肉放进盘里,带皮的这一面朝下,五花肉上面和周围铺上泡好的笋干梅干菜,再拿一个盘子盖住已装好的梅干菜扣肉,放进大灶里面蒸,蒸的时间尽量长一点,这样的话,笋干梅干菜能更好的入味到扣肉里面了。 最后一道工序就是,蒸完以后,把装有梅干菜扣肉的两个盘子一起从大灶里面拿出来...
席上的扣肉是怎么做的吗答:梅菜扣肉:配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,...