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一斤黄豆用多少内酯
一斤黄豆用多少内酯
答:
一斤黄豆用15克内酯
。在家自制豆腐脑,要用到内脂,也就是葡萄糖内脂。具体加的量根据黄豆的量来确定。一般来说,一斤黄豆加15克内脂即可,两斤黄豆就加30克内脂,依次类推。黄豆是一种豆类食品,被认为是相对廉价和产量大的蛋白质来源。黄豆源产于亚洲,在中国有5000多年的食用历史。由于含蛋白质丰富...
一斤黄豆用多少内酯
?
答:
一斤黄豆需要用15克内脂
。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。挑选黄豆技巧 看色泽:需要注意黄豆具有该品种固有...
一斤黄豆几
斤水几克
内酯
答:
而内酯的用量,
通常是按照1斤豆浆用1.3克内酯的比例来添加
。这只是一个大致的比例,实际操作中可以根据需要适当调整。如果是制作豆腐,一般一斤黄豆出5~6斤豆浆,加入内酯
7.5~9克
;如果是制作豆腐脑,一斤黄豆则可以出15~18斤豆浆,此时内酯的用量在9~12克之间。
1斤黄豆
加
多少
内脂
答:
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可
,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后豆...
一斤黄豆用多少内酯
答:
一斤黄豆需要用15克内脂
。内酯,英文名lactones ,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物。是制作豆腐、豆腐脑的主要原料之一。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,...
做豆腐脑
一斤黄豆
加
多少
内脂
视频时间 1:10
一斤黄豆用多少内酯
答:
1. 一斤黄豆制作豆腐时通常需要使用
15克内酯
作为凝固剂。2. 内酯,也称为lactones,是一类有机化合物,它们分子中同时含有羧基和羟基,并且这两个官能团通过脱水反应形成了环状结构。3. 内酯在食品工业中是制作豆腐和豆腐脑的关键原料之一。4. 传统豆腐的生产过程复杂,使用的凝固剂如石膏和卤水会导致蛋白...
1斤豆子
放
多少
内脂
答:
:50g
黄豆
+1500ml水+2.5g
内酯
500ml水大约等于
1斤
水以上比例仅供参考,不过自认为的希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲谢谢!
一斤豆子
八斤水
多少内酯
答:
一斤豆子
八斤水这个比例是豆浆的黄金比例,而内酯是新型的酸类豆腐凝固剂,能够使豆浆凝固成豆腐脑,每斤豆腐脑浓豆浆
需要
1.5克内酯,因此一斤豆子八斤水需要8到10克内酯。内酯是一种新型的酸类豆腐凝固剂,它的化学名称是葡萄糖酸-δ-内酯,可以作为凝固剂,使豆腐脑凝固。
使用内酯
时,需要先用少量...
一斤黄豆
,
多少
水,多少内脂,做成豆腐脑
答:
一斤
干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克
内酯
或者
1斤
干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆腐的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把
豆子
泡...
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